令和3年3月9日（火）晴れ



始めて挑戦した金柑ジャムだけど、
金柑は皮を食べるんだから、柔らかいだろうと思い、
四つに切ってそのまま煮ました。
しかし実はとろけても皮はしっかりしていてとろけません。
歯ごたえありです。

仕方ないのでバーミックスで粉砕しました。
しかし浅鍋なので周りに飛び散って最後まで
やりきれませんでした。
やはり皮は夏ミカンジャム同様に細切りにしないといけないと
悟りました。
それと何となく甘くて酸味が足りませんのでクエン酸を足しました。

結論！不味くはないけど夏ミカンジャムの方が旨いかな、
まだあればもう一度やってみるかな。

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金柑は全然値崩れしませんね、最初から最後まで398円
生産者組合がしっかりしているのかな、
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もうすぐ水分が無くなるのに皮がしっかりしている
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バーミックスで粉砕するも、周りに飛び散るので十分できなかった
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遠慮がちにやったが周りに飛び散る
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小瓶4個、材料代398×3個＝1194円（税抜き）
売れ残りみたいだったせいか痛んだ果が4個ほどあった、
高価なジャムだわ　砂糖30％だけど金柑が甘いので
もう少し砂糖を減らしてもよいかも、
庭で沢山取れる方はぜひやって見てください。
茹でることは無いです。