[699]　ワイルドライス　2008.9.7 　19:04:21 　　
20/9/7（日）曇り、夕方雷雨

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ワイルドライス



この前の黒い種らしき物は「ワイルドライス」です。
私のお気に入りの恵比寿のレストラン「カームテラス」で
料理の付け合わせに出てきた物でえらく気に入り
わけて貰いました。
これで「パエリア」か「ピラフ」にして食べようとの
目論見でした。
娘をお昼に呼んで満を持して炊いてみました。

レシピによると3,4時間水につけ置き、スープストックか塩を
入れて3,4倍の水で40～50分とろ火で炊くとありましたので、
タマネギ少々と牛挽肉を入れて50分炊いてみました。
余分な水分を取り除きバターと胡椒で味付けしました。
水分は勿体ないのでスープにしました。

娘曰く「不味くはないけど、本体にはならないね、やはり付け合わせね」

私曰く「奥歯が丈夫で良かった～～、そして疲れる～～、
そしてこれを食べるにはスタミナが居る～～」でした。

どなたか美味しい食べ方をご伝授下さいませ。

「ワイルドライス」
アメリカ　ウッドランドインディアン達の間で「神から送られた貴重な穀物」と呼ばれ遙か昔から親しまれてきたイネ科・まこも属の植物、高蛋白質で低脂肪、鉄分等各種ビタミンが豊富に含まれて
いる食品です。