[656]　再度梅ジャム　2008.6.25 　23:34:07 　　

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しばらく砂糖にまぶしてからとろ火で煮始めた


私はしつこい性格のようだ。
杏ジャムは毎年作っているが梅ジャムは梅自体が高いので
たまたましか作らないが、私なりのやり方で作っていた。

つまりアク抜きと称する茹でこぼしはしたことが無く、
いきなり砂糖と梅を煮ていた、しかしネットで調べてみると
いずれも必ずあく抜きをするとある。

梅ってそんなにアクがあるのだろうか、一晩水に漬けたり、
茹でたりしたら香りが抜けないのだろうかと思う。

だから昨夜試してみた、待てしばしの無い私は深夜取り組んだわ。

南高梅　　　   1㎏　800円
梅肉（正味）600g
砂糖　　　　300g


話は変わりますが、今日は担当者会議の予定でした。
利用者の息子さんの都合に合わせて我々は万難を排して
介護の担当者と待っていましたが現れません。
15分過ぎに電話しましたら、すっかりお忘れになっていました。

どうしても面談しないと決着つかない難しい事態なんです。
息子さんのんびりと今度あなたの都合の良いときに
又お願いしますよと言います。
みんなの都合で30日月曜日に再度決めましたが、
時間は息子さんの都合で中途半端な4時です。

介護業界ってどうしてこうも
下手にでなければならないのでしょうか。
こんな時でも相手を咎めるような口振りは見せられません。

ストレス溜まりまくりです。
いいかげんにしろ～～っ