[473] 梅干しの記録 2007.7.1  17:56:37   
19/7/1(日)曇り

473_picture
さぁ、今度こそ成功させるぞ


①南高梅(みなべ産)
②重しが2,3㎏しかないのでラッキョウの塩漬け瓶(4,5㎏)も代用して計6,8㎏とする
③5日間で十分梅酢が上がってきたので紫蘇を漬ける(少し取り置く)

梅、漬け込み日:19年6月25日
紫蘇漬け込み日:19年7月1日

材料費
南高梅:3㎏=1800円(3㎏で80コ、1コあたり22円)
紫蘇 :6把=600円(正味830グラム)
塩  :梅用=540グラム(18%)
塩  :紫蘇用=160グラム(20%)