昨日から取り掛かっていた小豆漉し餡を仕上げました。

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煮る
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量が多い（1㌔）ので大きな笊で濾す
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力もいるし長時間なので心臓がどきどきしてきました
ある程度濾したら小さな用具で細かく濾す

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小さな鍋と小さな笊に熱湯をかけて腰かけてやりました
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布で濾します
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右、漉し餡　左、滓（皮）
疲れはてたので少し休んでから砂糖、塩で仕上げます。
漉し餡は捨てる残滓がこんなにあります。
その分漉し餡は高いのかな、でも現在安い餡子物は支那産が
多いのよね。